【小耳朵之約】2018.06.09第3期
發(fā)布日期:所屬欄目:寶軒動(dòng)態(tài)
一.集團(tuán)企業(yè)精神
二.集團(tuán)新動(dòng)態(tài)
2018年6月,朱董事長接受了中國廚界權(quán)威雜志《烹飪藝術(shù)家》的專訪,并登上了雜志封面。專訪中,朱董事長講述了他的創(chuàng)業(yè)歷程以及他對(duì)耳朵眼品牌的理解,朱董事長表示“清真會(huì)館、大眾餐飲、安全快消食品”三步走發(fā)展戰(zhàn)略將繼續(xù)有條不紊的實(shí)施,耳朵眼品牌影響力要走向全國。
專訪中對(duì)朱董事長有這樣一段評(píng)價(jià):“朱師傅有著典型的中國人的豪氣與俠義。他的鋒芒用中國化的方式包裹起來,春風(fēng)化雨,謙虛、低調(diào)、勤懇、冒險(xiǎn)在他身上都有體現(xiàn)。關(guān)公文化是他的信仰,忠、勇、仁、義、禮、智、信、恒、孝、謙是他做人的準(zhǔn)則,或許,這就是大家尊重他的原因?!?/span>
在這個(gè)風(fēng)起云涌劇烈變革的時(shí)代,無數(shù)餐飲企業(yè)家馳騁疆場奮力拼殺的時(shí)代,能大浪淘沙始得金的企業(yè)家屈指可數(shù),而能引領(lǐng)一個(gè)餐飲企業(yè)屹立18年仍然煥發(fā)出勃勃生機(jī)的企業(yè)家更是鳳毛麟角,耳朵眼飲食集團(tuán)朱董事長做到了。在這些光榮的背后,朱董事長更喜歡將自己定位為一名“烹飪藝術(shù)家”,用一顆匠心,將烹飪揮灑成藝術(shù)。
相信未來,在朱董事長和范總裁的帶領(lǐng)下,我們將昂首闊步,邁進(jìn)全新里程!
三.家長寄語
四.一書一世界
原文:
譯文:
學(xué)習(xí)感悟
1、擇善的首要目的,是要?jiǎng)衩闼讼蛏葡蛏稀?/span>所以,朋友之間互相砥礪、扶持,是極為難得的一份關(guān)系。就像孔子所說,“益者三友,損者三友。友直,友諒,友多聞,益矣。友便辟,友善柔,友便佞,損矣。”益者三友中,尤其是有一位正直的朋友,那是多么的重要。
那我們?nèi)绾尾拍茉趧衩阋粋€(gè)人的時(shí)候讓他真正愿意接受,并且落實(shí)到改過的行為中呢?那就是“悉其忠愛,致其婉曲”。我們每講一句話,要讓對(duì)方感到我們的真誠和善意。讓他聽了以后非常感動(dòng),而不是惱羞成怒,愿意依照你的意見,愿意把你交給他的方法用上,改進(jìn)自己。這才是真正的責(zé)善。
2、責(zé)善還有一個(gè)根本目的,就是希望朋友為自己責(zé)善。在學(xué)習(xí)陽明心學(xué)的過程當(dāng)中,我們知道,最重要的是“正諸先覺,考諸古訓(xùn)”。考諸古訓(xùn),我們有四書、五經(jīng)。正諸先覺最重要的是,對(duì)于那些先覺者或者說已經(jīng)覺醒的師長,我們多向他們請(qǐng)教,以之為鏡,改進(jìn)自己。
那些“攻我之失者”,我們也可以視他們?yōu)閹?。因?yàn)樨?zé)善強(qiáng)調(diào)的不是責(zé)善的態(tài)度,而是責(zé)善的目的。所有人的批判都是我們的進(jìn)道之資,說明我們還有很大的提升空間。我們今天之所以發(fā)現(xiàn)問題解決不了,還是因?yàn)槲覀兊哪芰亢椭腔鄄粔蚋?,如果哪天我們提升得夠高了,這些問題自然就會(huì)消失了。今天我們讀書、學(xué)習(xí),有機(jī)會(huì)向立德、立言、立功的圣賢請(qǐng)教,有機(jī)會(huì)請(qǐng)身邊的師長和朋友為我們指出問題,這是多么幸運(yùn)的事情!我們一定能快速改過。所以“責(zé)善當(dāng)自吾始”。
3、先解決問題還是先發(fā)泄情緒,這是擺在很多管理者面前做不好繞不過的問題。很多管理者當(dāng)面對(duì)突發(fā)事件或者失誤導(dǎo)致的問題時(shí),往往先選擇發(fā)泄情緒,似乎沒有什么時(shí)候比此時(shí)借機(jī)好好教育一下這個(gè)出錯(cuò)之人更好的機(jī)會(huì)了。因此也就現(xiàn)場直播了。批評(píng)、指責(zé)、甚至是打罵,然后情緒發(fā)泄差不多之后一個(gè)人去默默的收拾爛攤子,如此往復(fù)的結(jié)果就是,越錯(cuò)越罵,越罵越錯(cuò)。為什么叛逆?為什么工作都是報(bào)喜不報(bào)憂?為什么出了問題各種掩著蓋著,直到有一天紙實(shí)在是包不住火了,真相才大白于天下。問題出在責(zé)善。傳統(tǒng)教育認(rèn)為,打罵嚴(yán)厲使人上進(jìn),這話或許沒錯(cuò)。但這話這方式是對(duì)待奴隸的方式,如今訓(xùn)練動(dòng)物都是做到了給個(gè)零食吃,而為什么訓(xùn)練人要做不好打一鞭子呢?難道是買不起零食嗎?還是打人一鞭子更爽更有效?責(zé)善問題出在思維認(rèn)識(shí)。
4、人有沒有自尊?多數(shù)人的回答應(yīng)該是,有。第二個(gè)問題:犯了錯(cuò)誤的人還有沒有自尊?這個(gè)時(shí)候,人群沸騰了。當(dāng)眾人面前惡狠狠的批評(píng)別人,高聲大嗓唯恐別人聽不到你在叉腰批評(píng)別人,看不到你是那么的高高在上,甚至呼鄰喚友讓大家都來聽聽,猶如將犯錯(cuò)之人放在斷頭臺(tái),生怕此舉不能警示眾人,以正視聽。卻忽略了責(zé)善,忽略了人之感受。一直以來,中國人常說:沒有本事不要談自尊,自尊心太強(qiáng)會(huì)害了你。而今中國強(qiáng)大了,人們的自豪感和榮譽(yù)感,家庭的榮譽(yù)感都在逐步培養(yǎng),個(gè)性成長的需求也在逐步上升,沒有本事真的不能談自尊嗎?要多有本事才能談自尊呢?每每深思或不得其解。犯了錯(cuò)誤到底還應(yīng)不應(yīng)該保有自尊,卑微入骨才是生存之道嗎?責(zé)善,當(dāng)自吾始。
五.WE ARE 伐木累!
- 培訓(xùn) -
漁府版塊出品部
菜品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化培訓(xùn)
為了實(shí)現(xiàn)寶軒漁府菜品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化,提升廚師技能水平,從5月份開始,漁府版塊出品部對(duì)漁府八家店進(jìn)行了菜品培訓(xùn),本次培訓(xùn)由漁府版塊出品部劉井國總監(jiān)組織進(jìn)行,每晚閉餐后各店廚師長及相應(yīng)菜品操作人集體參訓(xùn),主要針對(duì)主打菜品和點(diǎn)單率較高的菜品,逐個(gè)進(jìn)行培訓(xùn)。本次培訓(xùn)周期預(yù)計(jì)6月底結(jié)束。
通過本次培訓(xùn)與交流,各店菜品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化程度提升,廚師學(xué)習(xí)勁頭高漲。寶軒漁府菜品受到顧客喜愛,靠的不僅是各種名目繁多的調(diào)料,更為注重的是廚師個(gè)人的修行和技藝,我們的廚師匠心獨(dú)運(yùn),保證菜品質(zhì)量,這也正是烹飪的魅力所在。
餐飲公司行政部
《集團(tuán)印章管理制度》培訓(xùn)
為了有效解決各單位提報(bào)的用印申請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)參差不齊,諸多填寫不規(guī)范、表達(dá)不準(zhǔn)確的問題,2018年5月25日,餐飲公司行政部在漁府南開店二樓大廳進(jìn)行了關(guān)于《集團(tuán)印章管理制度》的培訓(xùn)。本次培訓(xùn)由餐飲公司行政部經(jīng)理張瑜主持,參訓(xùn)人員包括門店人事行政主管全員、門店部分財(cái)務(wù)主管及集團(tuán)部分人事、行政、安保等用印需求較多的人員。
本次培訓(xùn)針對(duì)《集團(tuán)印章管理制度》進(jìn)行了全方面的宣導(dǎo)、培訓(xùn),對(duì)用印申請(qǐng)和使用工作進(jìn)行了全方位梳理,明確規(guī)范了用印申請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)及流程。
通過此次培訓(xùn),大家意識(shí)到用印工作中出現(xiàn)的問題,對(duì)《集團(tuán)印章管理制度》有了全方面的了解,統(tǒng)一用印申請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)內(nèi)部有效溝通,縮短時(shí)間成本,提高工作效率。集團(tuán)走過了18個(gè)春秋,規(guī)模不斷壯大,我們的工作必須處處注重細(xì)節(jié),才能為集團(tuán)發(fā)展奠定牢固的基礎(chǔ)。
財(cái)務(wù)中心
各崗位工作流程培訓(xùn)
5月份財(cái)務(wù)部進(jìn)行了兩次集中培訓(xùn)。其中,5月21日-23日,對(duì)庫管、出納及財(cái)務(wù)主管進(jìn)行了崗位培訓(xùn),5月29日,對(duì)收銀主任進(jìn)行了培訓(xùn)。本次培訓(xùn)由集團(tuán)財(cái)務(wù)中心副總裁郝愛玲組織進(jìn)行,主要針對(duì)工作流程的新變化,包括微信、支付寶等移動(dòng)支付方式、工作中出現(xiàn)的實(shí)際問題以及日常工作培訓(xùn)。
通過培訓(xùn),對(duì)工作中出現(xiàn)的共性問題進(jìn)行了總結(jié)和梳理,達(dá)到了解決問題的目的。對(duì)財(cái)務(wù)工作審核提出要求并嚴(yán)格執(zhí)行,工作流程更加順暢,顧客支付更加便捷。
- 團(tuán)隊(duì)建設(shè) -
近日,漁府大胡同店開展了以“全員參與,全員運(yùn)動(dòng),笑容鋪灑漁府大胡同”為主題的小型運(yùn)動(dòng)會(huì)。本次團(tuán)建活動(dòng)使員工獲得團(tuán)隊(duì)歸屬感和榮譽(yù)感,對(duì)增進(jìn)團(tuán)隊(duì)凝聚力、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)成員之間的良好溝通與交流起到了良好的促進(jìn)效果。
陽光般的微笑把我們心拉近
如果微笑是一種語言,應(yīng)該是最動(dòng)聽的話語。走在風(fēng)景里的寶軒人總是用笑臉去迎接每一天。因?yàn)樾挠嘘柟猓幸磺卸际悄敲疵篮?,感恩這樣的團(tuán)隊(duì),感恩這樣的寶軒人。
合作讓目標(biāo)變得更堅(jiān)定
不同的部門有不同的職責(zé),不同的人有不同的夢想。但是當(dāng)所有寶軒人匯聚在一起,感受在一起,讓不同變成了相同。大家全力以赴,為共同的目標(biāo)一起努力、一起思考,那種由內(nèi)心而散發(fā)出的團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)感,歸屬感,相信在每一個(gè)寶軒人的心中都留下了印記。
開心工作 快樂生活
我們不僅是工作上的伙伴,更是生活中的家人。在業(yè)余時(shí)間以多姿多彩的方式,增強(qiáng)體魄、愉悅身心可謂一舉多得。寶軒的發(fā)展離不開全體員工日復(fù)一日的辛勤努力,寶軒尊重每一個(gè)肯付出、肯努力的優(yōu)秀人才。我們希望未來的團(tuán)建活動(dòng),大家都可以踴躍展現(xiàn)自己的才華,讓團(tuán)建活動(dòng)更加豐富多彩。
活動(dòng)在大家的歡聲笑語中結(jié)束,以多種多樣的形式豐富員工的業(yè)余文化生活,在緊張嚴(yán)肅的工作中增加一抹艷麗的色彩,這樣的活動(dòng),漁府大胡同店會(huì)持之以恒,相信寶軒人在未來將會(huì)更出色,更耀眼。